Печенье вкусное и легкое в приготовлении. Мягкое и очень интересное на вкус - сладкое с кислинкой, из-за сочетания изюма и клюквы)
У нас в семье прижилось название Rock cakes, но т.к. это не пироженые, а скорей печенье, то пусть будет Rock cookies. Внешнее сходство с камнями действительно присутствует)
"Любимым печеньем Гарри Поттера" оно называлось в утеренном ныне первоисточнике, этой информацией поделился с нами чей то ребенок-фанат Гарри Поттера.
Состав:
Получается приблизительно 18 печенек
500 гр муки
пакетик разрыхлителя (10 гр)
220 гр. маргарина
100 гр. сахара
110-150 гр изюма
100 гр клюквы
1-2 яйца
Рецепт:
Нагрейте духовку до 200 гр.
Клюкву (если она замороженная) и изюм залить кипятком и дать постоять мин 5-10.
Масло порежте на кусочки и нагрейте до комнатной температуры
Добавьте муку перемешанную с разрыхлителем и перетрите смесь пальцами пока она не станет похожа на крошки.
Клюкву и изюм откинуть на дуршлаг. Изюм можно немного отжать.
Добавьте сахар, изюм и клюкву к тесту и перемешайте.
Добавьте яйца и снова перемешайте. Должно сформироваться тесто.
Противень застелить бумагой для выпечки. Формируем печенье и кладем на противень.
Ставим в духовку на 6-10 мин, затем вынимаем, переворачиваем печенье и снова ставим в духовку на 10 мин.
