parphe (parphe) wrote in foodclub_ru,
parphe
parphe
foodclub_ru

Category:

Брусничный пирог - вторая версия

Этот пирог необычайно легок в приготовлении, рецепт родился сам собой, размяла бруснику с сахаром, начинка получилась жидковата, уваривать ее не стала, чтобы не потерять полезных витаминов этой ягоды, а поместила ее посередине не очень густого теста, в процессе выпечки тесто поднялось и начинка равномерно распределилась в пироге.
 


watermark00025

 

Для теста:

  • 250 гр. муки
  • 200 гр. сметаны
  • 4 яйца
  • 200 гр. сахара
  • 100 гр. сл. масла

Для начинки:

  • 1 стакан брусники
  • 0,5 стакана сахара


Приготовить начинку: ягоды брусники перебрать, засыпать сахаром, разбить блендером.
Приготовить тесто:

watermark00001

Яйца разбить в миску, чуть-чуть посолить, всыпать сахар, взбить миксером до пышной массы, продолжая взбивать, добавить сметану (сметану можно заменить йогуртом, кефиром или другим кисломолочным продуктом.

watermark00002

watermark00003

Положить чайную ложку без горки пищевой соды, гасить ее не надо, здесь и так кислая среда и всыпать просеянную муку, венчиком осторожно перемешать, затем добавить растопленное и охлажденное сливочное масло (можно заменить маргарином), перемешать.
Вот такой консистенции должно получиться тесто, если будет жидковато, то добавьте еще муки.

watermark00005

Форму смажьте маслом (у меня она в диаметре 26 см.)

watermark00004

Выложите половину теста в форму, чтобы заполнить дно формы примерно слоем в 1-1,5 см.


watermark00009

На тесто выложите бруснику, оставив с краев формы по 1 см.

watermark00015

Сверху выложите оставшееся тесто.

watermark00017


В итоге получится так:

watermark00020

Пирог поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку, примерно на 20-30 минут.

watermark00021

Немного охладите и выложите пирог из формы на блюдо.

watermark00022

Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой, попробуйте - легко и очень вкусно!

watermark00023

Видео версия на YOUTUBE
Tags: Брусника, Выпечка, Пироги
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments