lorxen1 (lorxen1) wrote in foodclub_ru,
lorxen1
lorxen1
foodclub_ru

Category:

Люля Кебаб с Хитринкой


 

А почему с хитринкой, вы узнаете в рецепте))))

 

 

Ингредиенты

 

  • мясо(свинина, либо баранина)--1,5 кг
  • лук репчатый--1 кг.
  • чеснок--1 головка
  • Кинза--1 большой пучок
  • петрушка--2 пучка(один в фарш,другой на стол)
  • уксус 9% Соль
  • Перец черный молотый ( и красный)
  • Хмели - сунели
  • Лук зеленый
  • Шпажки (деревянные)
  •  

     

     

     

    1. Скажу сразу, как только ни готовила кебабы, хоть вымешивай час! Хоть добавляй батон, хоть яйца, хоть крахмал, (как мне посоветовали один раз), но это уже не кебабы будут!!! Они падают со шпажек, хоть убейся. И вот, пришла к такому решению!
    2.  
    3. Обязательно нужно брать Не постное мясо(свинину, или баранину) , а жирное. Что я и прикупила.
    4. И ни в коем случае НЕ телятину ,или говядину
    5. Мясо, лук и чеснок порезать и прокрутить 2 раза на мясорубке.
    6. Зелень кинзы, петрушки мелко порубить и забросить к мясу.
    7. Добавить соль, чёрный, красный перец и специи
    8. Сбрызнуть уксусом
    9. И так, всё перемешать и отбивать фарш не менее 10 -15 минут (хорошо его пошвырять, отбить об стол)
    10. накрыть плёнкой и поставить в холодильник, на 2 часа
    11. Деревянные шпажки замочить в холодной воде на час, чтоб потом не подгорали
    12. Сформировать колбаски, И тут начались мучения. Ну соскальзывал фарш с них и бултых, на стол. Взяла доску и в лежачем положении шпажек, нанизывала фарш и в холодильник. Неа, падал фарш. А гости уже в скором времени должны прийти!
    13. И вот тут – хитрость.
    14. Тогда слепила я колбаски, положила их на решётку гриля , обжарила 3 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой, выложила на блюдо и Проткнула их шпажками
    15. Конец мученьям!
    16. Подавала с Аджикой, зелёным луком, петрушкой и кинзой
    17.  

Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments