св боб (sv_bob) wrote in foodclub_ru,
св боб
sv_bob
foodclub_ru

Categories:

Каннеллони с соусом бешамель

Месяц назад повелся на красивую упаковку, но что делать с этим чудом макаронной промышленности. К счастью на упаковке был рецепт этих самых каннеллони с мясом и соусом бешамель.



Ингредиенты:

Начинка - 12 каннеллони - 150 г. рубленной телятины - 150 г. рубленной говядины - 150 г. тертого Пармезана - 30 г. - оливковое масло - 1 луковица - соль и перец по вкусу.
соус Бешамель - 900 мл. молока - 100 мл. сливок - 50 г. сл.масла - 50 г муки - мускатный орех и соль.



В форму для выпечки помещалось не 12 каннелони, а 18 поэтому я решил сварить именно 18 штук. Как оказалось не зря, т.к. в процессе приготовления некоторые поломались или слиплись, пару штук я просто съел, хотя в рецепте настолько правильно учтены пропорции, что начинки и соуса хватило именно на 12 шт.



Пармезан - в прямом смысле самый ценный ингредиент, за которым я охотился по всей Самаре. Поверьте, это было непросто.



Рецепт соуса

На медленном огне растапливаем масло, добавляем муку и перемешивая заливаем горячим молоком со сливками избегая появления комков. После появления однородной массы добавляем мускатный орех, соль и снимаем с огня.



Начинка

Поджариваем лук в оливковом масле. добавляем мясо. Я люблю хорошо прожаренное мясо, поэтому жарил дольше. 



Предварительно отвариваем каннеллони в соленой воде, около 4 минут. Дно формы заливаем соусом на 5 мм. Чайной ложкой  наполняем каннеллони начинкой и укладываем первый слой, который посыпаем пармезаном.



Потом укладываем второй слой, заливаем форму соусом и посыпаем оставшимся сыром.



Ставим в духовку на 20 минут при температуре 190 градусов.

219.11 КБ

Получилось симпатично.



Приятного аппетита!

Источник
Subscribe

  • Жареха с лисичками

    В наше время, когда пластмассовые помидоры в супермаркетах зимой и летом одним цветом, я особенно ценю сезонность еды - не так уж много у нас…

  • Готовимся к Пасхе - готовим пасху шафрановую с маком

    Готовить такую пасху не особенно сложно, главное - найти хорошие продукты: настоящий натуральный жирный творог, желательно 18% жирности (но не менее…

  • Основной соус для пиццы

    Чем для меня является пицца? Что в ней основное, а что может подождать и уйти «в тень»? То, за что я ценю её вкус - тесто и соус. В…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 31 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Жареха с лисичками

    В наше время, когда пластмассовые помидоры в супермаркетах зимой и летом одним цветом, я особенно ценю сезонность еды - не так уж много у нас…

  • Готовимся к Пасхе - готовим пасху шафрановую с маком

    Готовить такую пасху не особенно сложно, главное - найти хорошие продукты: настоящий натуральный жирный творог, желательно 18% жирности (но не менее…

  • Основной соус для пиццы

    Чем для меня является пицца? Что в ней основное, а что может подождать и уйти «в тень»? То, за что я ценю её вкус - тесто и соус. В…