alina_who (alina_who) wrote in foodclub_ru,
alina_who
alina_who
foodclub_ru

Category:

Суп с кукурузными чипсами

Техасско-мексиканская кухня - Tex-Mex. В идеале для подачи супа используются полоски кукурузной тортильи, поджаренные в масле, но для быстроты можно использовать и готовые кукурузные чипсы.



На 4 порции:

2 куриные грудки
1 литр куриного бульона
3 средних помидора, нарезать кубиками
1/2 большой луковицы, нарезать кубиками
3 зубчика чеснока, нарезать пластинками
1 свежий перец серрано или чили, нарезать кубиками
1/3 чашки + 1/4 чашки мелко нарезанной свежей кинзы. Объем чашки - 237 мл.
1 ст. ложка порошка чили (chili powder)
1 ч. ложка семян кумина (cumin), подойдет и зира
Кукурузные чипсы для подачи
Тертый сыр чеддер для подачи

Объем мерной чашки на фото - 500 мл.



Куриные грудки залить бульоном и варить до готовности, около 30 минут. Пока грудки варятся, помидоры, лук, чеснок, серрано и 1/3 чашки кинзы пюрировать в блендере. Объем чаши блендера на фото - 1,5 литра.



Готовые грудки вынуть и дать остыть; к бульону в кастрюлю добавить томатную смесь, порошок чили и кумин и варить на небольшом огне 20 минут. Грудки вилкой разделить на волокна, вернуть их в кастрюлю с бульонно-томатной смесью, добавить 1/4 чашки кинзы и довести до кипения. Снять с огня. Подавать с кукурузными чипсами и сыром чеддер.


Tags: Американская кухня, Курица, Помидоры, Супы
Subscribe

Recent Posts from This Community

  • Сельдь горячего копчения

    Сельдь горячего копчения недорога, вкусна и хорошо выглядит - fish which is not jumping is not rich but good lookin' Прежде всего, разрезаем…

  • возраст не по паспорту

    Меня иногда спрашивают, как определить возраст купленной или выловленной рыбы. Как правило, такие вопросы задают те, кто прогулял соответствующее…

  • Два летних салата-намазки и Гречнево-спельтовый хлеб

    Когда стоит такая жара, как выдалась этим летом, признаться, есть горячие блюда на обед или ужин не хочется: тарелка холодной окрошки на квасе (у…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments