Продукты для приготовления самые обычные. Не люблю я искать какой-нибудь волшебный ингредиент где-то на крайней верхней полке в самом углу магазина.
И так, на 2 персоны нам необходимо:
- куриный бульон - 400 грамм
- обглодыши куриные - 7 штук
- помидоры - 600 грамм
- чеснок - 2 зубчика
- имбирь - кусок размером с зубчик чеснока
- кальмары - 200 грамм
- креветки (королевские) - 18 штук
- лимон - 2 дольки
- лаврушка - 1 листик для бульона
- соль, молотый перец чили - по вкусу
Процесс приготовления:
Варим куриный бульон. Для аромата можно добавить листик лаврушки Я от крылышек всегда отрезаю последнюю конечность - обглодыш, но не выбрасываю их, а складываю в морозилку. Неплохой бульон из них получается. Естественно, можно сварить бульон из какой-нибудь другой части курицы. Помидоры очищаем от шкурки, перемалываем вместе с чесноком в блендере до образования однородной кашицы и вываливаем на сковородку. Туда же натертый на мелкой терке имбирь. Солим, сыплем по вкусу молотый перец чили и тушим под крышкой минут 5-7.
Зачем так делаю - не знаю, по крайней мере логически объяснить это не могу. По наитию наверно:)
Соединяем в отдельной кастрюле 400 грамм бульона и содержимое сковородки. Добавляем главные ингредиенты - предварительно размороженные и очищенные креветки и нарезанные тонкими полосками кальмары. (Я купил в магазине уже готовые в масле. Хотя классические неочищенные, которые самому подготовить, думаю, были бы вкуснее)
Доводим до кипения, варим минуту-другую. Выключаем плиту. Разливаем суп по тарелкам. Выжимаем в суп дольку лимона Собственно, все.
Несколько, так сказать, мыслей постскриптум:
1. сейчас в магазинах (в Собянинске) в основном продаются привозные помидоры из Турции. Их качество - ниже плинтуса. Как появятся дачные или другие - более сочные, зрелые и мясистые тогда, думаю, от этого супа можно будет получить еще большее наслаждение.
2. Можно добавить рис. Может понравиться еще больше, чем без риса.
3. Лучше, как думается, использовать свежий чили.
4. Рецепт нигде не подсматривал. Это все плоды моего больного воображения:) Готовил вечером, сорри за качество фотографий