Юрий (zmoj) wrote in foodclub_ru,
Юрий
zmoj
foodclub_ru

Category:

Рыбные консервы

Изображение - savepic.org — сервис хранения изображений
Это та самая кефаль из песни про Одессу и Костю - ну, или её родственница. Одна из немногоих рыб, которые продаются практически свежими на московских рынках.
В общем-то необходимости особой не было покупать рыбу - дома еды было полно, но что-то резко захотелось рыбы, а то все мясо, да мясо...
Однако купив, задумался - жарить и есть сейчас или что-то придумать на потом. А я уже делал и показывал консервы - правда, мясные - вот эти
В общем так и решил.

Изображение - savepic.ru — сервис хранения изображений
Рыбка почищена, выпотрошена, голова и хвост на бульон для кошки пошли. Подготовлены банки, помыты и порезаны овощи - морковь, помидоры, лук.
Из специй взял лавровый лист и черный перец горошком. Соли насыпал в каждую банку десертную ложку без верха. И ещё - по половинке дольки соленого лимона.

Изображение - savepic.org — сервис хранения изображений
Изображение - savepic.ru — сервис хранения изображений
Все это хозяйство распределил по банкам - довольно свободно, без утрамбовывания, на случай выделения сока из рыбы, а он обязательно выделится! и может выдавиться из банки при нагреве, что нежелательно.
Потом банки поставил в скороварку - как раз все три и уместились прекрасно, налил туда немного воды - два стакана, запер крышку, включил средний огонь, довел до запирания клапана и оставил стоять на минимальном огне два часа времени.

Изображение - savepic.ru — сервис хранения изображений
Выключил газ, дал скороварке остыть примерно до комнатной температуры, открыл и вытащил банки с готовыми консервами.

Изображение - savepic.org — сервис хранения изображений
Попробовал только на следующий день, не мог пройти мимо:)
Сочная и приятная на вкус рыбка, ароматный и немного жгучий сок - от жгучести перченых соленых лимонов, овощи отдали практически все соку, но остались вполне съедобными.
А в целом - Мировой закусон!©
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments