Алексей Этто (etlerto) wrote in foodclub_ru,
Алексей Этто
etlerto
foodclub_ru

Category:

Сырное печенье

Всем привет.
Еще ни разу я не готовил несладкое печенье. Всегда это было что-то сладкое в той либо иной степени. Пора бы исправить эту ситуацию, так что сегодня мы готовим сырное печенье. Сразу хочу вам сказать, очень важным моментом в этом рецепте является соль и перец. От того сколько вы их добавите, зависит вкус печенье больше, чем когда-либо на моей памяти. Если хотите печенье, которое при надкусывании будет казаться немного пресным, а после пойдет волна приятного, с нотками копчености, сырного вкуса, то соли и перца нужно всего щепотку. А если хотите сразу ощутить вкус, усиливающийся при разжевывании, то соли и перца можно добавить больше. Все решать вам, впрочем, как всегда.

Для приготовления сырного печенья нам нужно:

150 грамм муки
100 грамм сливочного масла
100 грамм сыра чеддер
1 яйцо
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка сухой горчицы
соль и 4 перца по вкусу


1. Первое что нужно сделать, это просеять в миску муку с горчицей и солью мелкого помола. Добавляем масло, ка дальше разминаем, перемешиваем, толчем до тех пор, пока у нас не получится мелкая крошка, и масло полностью смешается с мукой, солью и горчицей.


2. Натираем на мелкой терке сыр, у меня к сожалению нет совсем уж мелкой терки, поэтому натер как мог. Добавляем сыр к крошке, туда же насыпаем  перец ( у меня это черный, чили, белый и душистый). Вливаем в миску 2 столовые ложки воды и разбиваем одно яйцо.


3. Замешиваем тесто до однородности. Оно должно получиться у вас гладким и совершенно не липнущим к рукам. Лично я обычно беру ком теста в руки и разминаю его как глину и пластилин, до тех пор, пока результат меня не удовлетворит.


4. Пересыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в круг или овал, что у вас получится. Толщина до 5мм. Берем крышку от какого-нибудь тюбика, наперсток или любой другой предмет, с помощью которого мы сможем наделать в тесте дырок. А затем нарезаем тесто на кусочки, я резал как пиццу, на треугольники. Собственно форма печенья может быть любая, от традиционных кругов/квадратов, до символов валют и фигурок. Вы можете раскатывать тесто или делать из него тонкие "колбаски" и уже из них выкладывать любой рисунок или символ. В общем, все зависит от вашей фантазии. Моей хватило на то, чтобы сделать из сырного печенья сыр. Укладываем кусочки теста на противень, который мы предварительно застелили пергаментов, и отправляем в разогретую до 200 градусов на 8-10 минут или до легкой золотистости.


5. Как только время выйдет, достаем печенье. В идеале дать ему остыть, причем не на противне, иначе оно еще какое-то время будет готовиться. После чего можете звать близких.

Все, сырное печенье готово!


Приятного аппетита!

P.S.: К слову, такое печенье отлично подойдет к бульону или супу. Хотя, конечно же, его можно и нужно есть самостоятельно, с пивом, квасом или еще как-нибудь.

Мои фоторецепты
Tags: Выпечка, Печенье, Сыр
Subscribe

  • Тефтели из индейки со спагетти из цуккини по Гордону Рамзи

    Тефтели стали последние годы очень модным атрибутом ресторанного меню в Европе, а также их готовят дома для вечеринок, на обед и на ужин, берут с…

  • Паста & Песто

    Базилик вырос, закустился. Самое время делать песто. Именно из зеленого базилика делается этот соус в Италии. Ингридиенты для соуса песто: -…

  • Спагетти карбонара

    Наконец я выбралась на долгожданный кулинарный мастер класс и по горячим следам хочу поделиться рецептом. Не особый я фанат пасты, но карбонару…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

  • Тефтели из индейки со спагетти из цуккини по Гордону Рамзи

    Тефтели стали последние годы очень модным атрибутом ресторанного меню в Европе, а также их готовят дома для вечеринок, на обед и на ужин, берут с…

  • Паста & Песто

    Базилик вырос, закустился. Самое время делать песто. Именно из зеленого базилика делается этот соус в Италии. Ингридиенты для соуса песто: -…

  • Спагетти карбонара

    Наконец я выбралась на долгожданный кулинарный мастер класс и по горячим следам хочу поделиться рецептом. Не особый я фанат пасты, но карбонару…