foodclub_ru

Люблю такую морковь, обязательно попробую ваш вариант, спасибо! )

Не за что!

В Корее про это блюдо никто слыхом не слыхивал, только когда в Россию приезжают узнают что есть такое.

Ну а чо, нефиг им было ушами хлопать:))))

Наконец то! В мемориз:)
Спасибо!

И Вам пасиб:)

Рекомендую Вам насыпать горкой на морковь красный жгучий перец и обжечь его раскаленным растительным маслом, к котором обжарить предварительно лук). Горячее масло уменьшит остроту перца, а лук даст дополнительный вкус (после обжарки лук выкидывается, остается ароматизированное масло) Корейцы также кладут "очень страшный компонент" - аджиномото(усилитель вкуса). Сейчас много копий сломали по поводу его полезности-неполезности...японцы его употребляют постоянно и живут долго - весь вопрос в чувстве меры его употребления(небольшая щепоть).
Также рекомендую после смешивания моркови с сахаром и соли немного пожумкать морковь, чтоб быстрее дала сок. Сок лучше слить потом.

если использывать красныи перец, то тогда не нужно черныи? По поводу горячего масла - не становится ли морковь от етого мягче?

Сегодня имеется несколько вариаций на тему приготовления такой морковки.Но помню,что никогда не добавляли приправ типа кориандра(хмели-сунели порой).Стандартный рецепт-масло с луком,чесночка,перца да уксуса.
Но я за эксперименты в еде!:)

А Вы попробуйте заменить уксус соком лимона или лайма:-)
А кориндр добавляли в эту морковь, но его не мололи, а растирали между ладонями.

вкуснотища!обязательно сделаю!

Потом напишите Ваше мнение? Понравилась,не понравилась ?

Как красиво и вкусно!))

Спасибо!

а в каком варианте чеснок добавлять?? )

Корейцы добавляют чеснок, он в этом салате не робкий гость, а полноправный хозяин:-)

Рекомендации.

Натереть морковь лучше крупнее, чем у вас. Так как иначе не будет хруста моркови, который так важен.

Засыпать солью и поставить в холодильник на час, достать - смыть соль. Она уже будет мягкая и уксус будет не нужен.

Обажарить кориандр в масле подсолнечном, пока не будет уже золотисто все и запох стойкий. Тогда вкус будет на порядок выше. Вот увидите.

Залить моркву мыслом с кориандром, добавить еще специй и ставить на сутки.

Попробую :)

Работаю с корейцами, кухню знаю эту, рецепт неверный, черный перец не идет, все верно, Идет аджинамото и красный острый перец

:)

Спасибо за рецепт! Такой простой. Обязательно попробую.
А что это за терка у Вас такая интересная?

всегда рад поделиться! А терка какая то китайская, коих на рынках валом :) Я к ней привык. На ней заготовки быстро делать, и порезаться труднее :)

у меня так мама морковку делает, только соли и сахара больше добавляет. Подтверждаю - очень вкусно!

Спасибо за поддержку!