Imungu - Ирина Потокина (imungu) wrote in foodclub_ru,
Imungu - Ирина Потокина
imungu
foodclub_ru

Category:

Яблочный глинтвейн (экспресс вариант)

Способов приготовления глинтвейна очень много - с водой и без нее, с добавлением крепкого алкоголя или чая, с фруктами или медом. Вы можете использовать красное или белое вино, ром или коньяк, яблоки, вишню, изюм, орехи, чернослив, цитрусовые, черный перец, лавровый лист, кардамон, корицу, бадьян, гвоздику, мускатный орех... В общем, фантазии есть, где разгуляться.





Тем не менее при приготовлении глинтвейна важно помнить основные моменты:

1. Вино должно быть сухим или полусухим. Чаще всего используют красные вина. Сладкие вина для глинтвейна не годятся.
2. Вино ни в коем случае нельзя доводить до кипения - так оно потеряет весь свой вкус и крепость.
3. Специи лучше использовать не молотые, а целые, чтобы в напитке не было "песка".
4. Посуда для приготовления глинтвейна должна быть стеклянной или эмалированной. В металлических кастрюлях варить глинтвейн не рекомендуется, так как это влияет на его вкусовые качества.
5. Однажды подогретое вино нельзя охлаждать и разогревать снова - оно потеряет весь свой букет.

Если вы любите пряно-насыщенный глинтвейн, то рекомендую готовить его по классической схеме - сделать отдельно отвар специй, дать им настояться и в последний момент смешать с остальными ингредиентами. Если же вы хотите более тонкий, скорее фруктово-винный вкус с легкой нотой специй, то выбирайте экспресс вариант, когда все ингредиенты готовятся одновременно.

Для приготовления 2 порций яблочного глинтвейна нам потребуются:
• 150 мл сухого красного вина;
• 150 мл крепкого черного чая;
• 50 мл свежевыжатого апельсинового сока (сок 1/2 апельсина);
• 40 мл темного рома;
• 2 ст.л. сахара;
• 1/2 душистого яблока;
• 2 кружка лимона;
• 1 палочка корицы;
• 1 звездочка бадьяна;
• 2 гвоздика гвоздики.


1. Лимоны и яблоки режем произвольно. Крупно, если они нам нужны только для вкуса, или мелко, если хотим класть их в бокалы.


2. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле (у меня ни эмалированной, ни стеклянной не нашлось, пришлось варить в металлической). Ставим на маленький огонь.


3. Периодически помешивая, нагреваем глинтвейн, но не даем ему закипеть. Идеальная для него температура - 70 градусов. Если градусника нет, просто не даем закипеть.


Подаем немедленно.


 

Tags: Австрийская кухня, Напитки, Немецкая кухня, Яблоки
Subscribe

Recent Posts from This Community

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

Recent Posts from This Community