политизированный киноманьяк (half_back) wrote in foodclub_ru,
политизированный киноманьяк
half_back
foodclub_ru

Category:

Что-то типа бефстроганов

Исходный рецепт бефстроганов от </a></b></a>noussommes:

0,5 кг говяжьей вырезки (у меня было почти 800 гр. в этот раз)
1 средняя белая луковица
1-2 ст.л. сметаны
1 л. муки
лавровый лист, соль, перец, душистый перец


1. Мясо помыть, нарезать на куски, отбить, порезать тонкими полосками.
2. В разогретую сковородку с маслом положить мясо, добавить соль-перец-муку, обжарить на сильном огне, перевернуть, положить нарезанный полукольцами лук. Убавить огонь, жарить около 20 минут.
3. Влить немного воды, прикрыть крышкой и тушить около 20 минут.
4. Добавить сметану, душистый перец, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 15 минут.


В Качестве мяса использовалась "говядина для гуляша" 550 г за 221 рубль из магазина Billa на ул. Михалковская, д. 6. В моём варианте не было муки, лаврового листа и душистого перца. Дальше я начал изменять рецепт, так как "нарезать на куски, отбить, порезать" для меня было непонятно, поэтому я сначала отбил куски целиком, потом их посолил и поперчил.





Пока разогревалась сковорода я осуществил нарезание лука полукольцами, как мог.



Мясо я клал в разогретую сковороду, но не очень сильно.



Здесь я убавил огонь до трети мощности (3 позиция из 9 электроплиты) и добавил лук.



На этой стадии, я накрыл сковороду крышкой.

Это непосредственно перед добавлением воды.



Кипяток я добавил как на картинке, чтобы чуть-чуть не покрывал всё мясо целиком.



Это непосредственно перед добавлением сметаны.



Сметаны я добавил не как в рецепте, а от души грамм 250.






Собственно всё.

Tags: Мясо, Основные блюда, Русская кухня
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 26 comments