madler (madler) wrote in foodclub_ru,
madler
madler
foodclub_ru

Category:

Цукаты из тыквы

По просьбам читателей, публикую рецепт цукатов из тыквы. У нас они имели значительный успех, даже больший, чем арбузные.
Я делала разные варианты тыквенных цукатов, и больше всего мне понравился такой вариант, только еще с добавлением цедры апельсина. Ее надо добавлять одновременно с тыквой.




рецепт цукатов из тыквы




Состав:

Очищенная тыква – 1 кг
Сахар – 1200 г
Апельсин – 1 шт.
Вода – 700 мл
Корица в палочках – 2 шт.
Гвоздика – 3-4 шт.


1. Очищаем тыкву от кожицы и мякоти и нарезаем на небольшие кусочки.




2. Варим сахарный сироп из воды и сахара, процеживаем его и кладем в горячий сироп кусочки тыквы. Доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 5. Затем охлаждаем до комнатной температуры.




3. Добавляем пару палочек корицы, гвоздику и выжимаем сок апельсина. Повторяем процедуру кипячения-охлаждения 6-7 раз до тех пор, пока тыквенные кусочки не станут полупрозрачными.




4. Теперь надо дать стечь сиропу.




5. Когда сироп стечет, раскладываем тыкву на вощеной кондитерской бумаге и сушим при комнатной температуре или в духовке градусах при 50 с вентилятором.




6. Когда цукатики подсохнут, их можно будет переложить в закрывающуюся емкость и использовать по назначению.



Tags: Вегетарианское, Заготовки, Сладости, Тыква
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments