Но на этот раз все получилось очень даже, поэтому делюсь с вами очередным тыквосодержащим и в тыкве содержащимся рецептом! :)
фаршированная тыква рецепт на foodclub.ru
Состав:
Тыква butternut – 1 шт. (Почему-то в книге Оливера эта тыква называется кабачком, ну да ладно)
Лук репчатый красный – 1 шт.
Рис басмати – 100 г
Белые грибы сушеные – 30 г
Розмарин – 1 веточка
Томатное пюре – 300 г
Кедровые орешки – 50 г
Оливковое масло – 2-3 ст.л.
Соль
1. Первым делом расправляемся с тыквой. Для этого режем ее вдоль на 2 части, избавляемся от семян и выскребаем мякоть ложкой. Мякоть потом дополнительно измельчаем.
2. Красную луковицу режем на мелкие кусочки.
3. Горсть сушеных белых грибов заливаем кипятком и настаиваем в течение 10 минут. Затем также измельчаем при необходимости.
4. Теперь обжариваем на оливковом масле извлеченную из тыквы мякоть вместе с луком, через пару минут добавляем розмарин, томатное пюре и размоченные грибы. Немного воды из-под грибов оставляем для дальнейшего приготовления.
5. Тушим все вместе минут 5-7 на небольшом огне. Затем добавляем воду, в которой замачивались грибы (не слишком много, где-то полстакана или чуть больше) и промытый рис. Солим по вкусу.
6. Теперь наполняем смесью половинки тыквы, плотно накрываем фольгой и ставим в разогретую до 230 градусов духовку.
7. Забываем про тыкву на 1 час, затем достаем, разворачиваем, посыпаем кедровыми орешками (можно чуть их обжарить) и подаем к столу!
