Tanya (tasty_kitchen) wrote in foodclub_ru,
Tanya
tasty_kitchen
foodclub_ru

Category:

Миндальные тарталетки с ромовой вишней

Сегодня у меня вкуснейшие и не сложные тарталетки с ромовой вишней. За основу я взяла рецепт песочного теста от всеми любимого Jamie Oliver,  единственное, я добавила немного молотого миндаля, чтобы оттенить вкус вишни.

11мал

Для теста Вам понадобится:

  • 200 г пшеничной муки
  • 50 г сахарного песка
  • 125 г сливочного масла холодного, порезанного на кубики
  • цедра одного лимона
  • 2 желтка взбитое яйцо
  • столовая ложка молотого миндаля
  • 1 столовая ложка молока
Для начинки:
  • 500 гр вишни
  • 3 ст.л. сахара
  • 1/2 ст.л. крахмала
  • 50 мл рома
  • 1 стручок ванили
Для начала приготовьте тесто - все ингредиенты должны быть холодными, практически ледяными.

jjмалj

Масло перетрите в крошку с сахаром, добавьте цедру и молотый миндаль. Просейте муку, добавьте яйца и продолжайте перетирать тесто руками. Должна получится консистенция, похожая, на молотые сухари.
jjjkkмал

1/4 крошки отложите, в остальную часть влейте молоко, оно тоже должны быть ледяным, и замесите тесто. Долго не вымешивайте, иначе может пропасть рассыпчатость. Скатайте в шар, заверните в пленку и уберите на час в холодильник.

cccccмал

Пока тесто отдыхает в холодильнике, подготовьте вишню. Отделите от косточек и засыпьте сахаром, ванилью и залейте ромом. Пусть настаивается около 20 мин.

vvvмал
zzzмал

Вишню выложите в кастрюлю, добавьте крахмал и готовьте мин 10-15 на небольшом огне до загустения.

qqqqмал

Когда тесто подошло - раскатайте толщиной 1 см и выложите в формы для тарталеток, наколите вилкой. И еще раз уберите ,теперь уже в морозилку, мин на 15.

7777мал

Духовку разогрейте до 180С, достаньте тарталетки и наполните вишней, сверху присыпьте остатками крошки.

66666

Из оставшегося теста я сделала слайсы и выложила их на тартлетки в форме решеточки. Смазав взбитым яйцом.

66788


Приятного аппетита!

Tags: Вишня, Тарталетки
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments