
В этом сезоне мой самый любимый суп - суп из печеных овощей, и сегодня я покажу вам один из вариантов.
Безумно вкусно вместе с тонким лавашом.
Одна порция супа без учета лаваша: К: 250 Б: 4,2 Ж: 20,5 У: 21 (Жиры и ккалории образовались за счет оливкового масла, в котором пеклись овощи и которое практически не попало в тарелку, поэтому расчет самый максимальный, на деле меньше)
Состав на 2 порции:
- морковь - 1 шт. - 100 г.
- лук репчатый - 1/2 шт., ок. 70 г.
- сладкий перец - 2 небольшие шт. - 200 г.
- цветная капуста - 215 г.
- специи - 1 ч. ложка
- оливковое масло - 1-3 ст. ст. ложки
- вода - 900 мл.
Морковь очистить и порезать полукружками

Лук порезать кпупными кусками

Перец дольками

Сложить в кастрюлю. посыпать специами и полить оливковым маслом



Закрыть кастрюлю крышкой и хорошо встяхнуть, чтобы масло, овощи специи перемешались

Духовку поставить разогреваться на 200 градусов.
Проложить форму пергаментом и высыпать овощи


Поставить овощи в духовку запекаться до момента, когда на перце появятся черные подпалины
Тем временем поставить закипать воду и разобрать цветную капусту на соцветия

Когда вода закипит, опустить соцветия в воду, подсолить и проварить 2-3 минуты. Отставить.
Когда овощи готовы, достаем из духовки и выбираем перцы


С перцев необходимо снять шкурку, остальные овощи добавляем в кастрюлю, где уже лежит полуготовая цветная капуста.
Для того, чтобы шкурка с перцев отошла легко, накрываем пищевой пленкой, и оставляем минут на 10

Снимаем шкурку, режем крупными кусками и добавляем в суп.
Ставим на огонь и варим после закипания еще минут 5 (до того, как цветная капуста станет мягкой).
Снимаем суп с огня и подаем с лавашом.

Информация для контролирующих свой вес:
Ну и для худеющих КБЖУ на одну порцию:
Суп: К: 250 Б: 4,2 Ж: 20,5 У: 21
Лаваш ( моя порция 40 гр.): К:110 Б: 3.6 Ж: 0,5 У: 22.5
Итого: К:360 Б: 7.8 Ж: 21 У: 43,5
на самом деле большая калорийность супа и жировая составляющая основана на оливковом масле, большая часть которого в итоговый продукт не попадает, а остается в сковородке :-) Но если вы боитесь оливкового масла. всегда можно вместо 3 ложек положить 1.