madler (madler) wrote in foodclub_ru,
madler
madler
foodclub_ru

Categories:

Шоколадные кексы

Эти шоколадные кексы – настоящая находка для фокусника. Не успеешь моргнуть глазом, как они уже исчезли! Да и как им не исчезнуть, когда они такие мягкие, воздушные, а карамель сверху такая сладкая?
Главное – приглашайте друзей, чтобы совесть потом не сильно мучила, и на весы было не страшно становиться.



рецепт шоколадных кексов на foodclub.ru


Состав:

Тесто
Масло сливочное – 150 г
Мука – 200 г
Какао – 2 ст. л.
Сахар – 100 г
Молоко (сливки) – 100 мл
Яичные белки – 5 шт.

Карамель
Молоко (сливки) – 200 мл
Сахар – 80 г
Масло сливочное – 80 г

1. Размягченное масло смешиваем с сахаром до однородности.




2. Добавляем муку и какао, хорошо перемешиваем и добавляем сливки или молоко.




3. Белки взбиваем до получения плотной устойчивой пены.




4. Аккуратно легкими движениями смешиваем белки с шоколадной массой до получения более-менее однородной массы. Мне кажется, что лучше не слишком фанатично смешивать, чтобы больше пузырьков осталось в тесте.




5. Теперь тесто разливаем по формочкам для кексов и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Пока кексы пекутся, мы занимаемся карамелью. Для этого в кастрюле смешиваем масло, сахар и молоко и нагреваем.




6. Не знаю, как правильно определить время нагревания, но масса должна загустеть и покрыться пузырями. Осторожно, плиту потом, возможно, придется отмывать.




7. Готовые кексы поливаем карамелью и даем немного остыть. Вкуснотища это просто потрясающая!







Tags: Выпечка, Яичные белки
Subscribe

  • желтоперый тунец

    Россия и раньше не радовала потребителей многообразием видов тунцов, ну а в последние годы практически единственный вид, которого предлагает нам…

  • тунец консервированный

    12 апреля - в День тунценавтики - в клубе Короли и Капуста прошел семинар по тунцеведению и тунцеедению…

  • Крокеты из тунца. Типичная голландская закуска.

    Голландские домохозяйки любят готовить, но предпочитают проводить на кухне совсем немного времени, поэтому типичные домашние крокеты из тунца…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 23 comments

  • желтоперый тунец

    Россия и раньше не радовала потребителей многообразием видов тунцов, ну а в последние годы практически единственный вид, которого предлагает нам…

  • тунец консервированный

    12 апреля - в День тунценавтики - в клубе Короли и Капуста прошел семинар по тунцеведению и тунцеедению…

  • Крокеты из тунца. Типичная голландская закуска.

    Голландские домохозяйки любят готовить, но предпочитают проводить на кухне совсем немного времени, поэтому типичные домашние крокеты из тунца…