Страсти по пасте! ;-) (barilla_mania) wrote in foodclub_ru,
Страсти по пасте! ;-)
barilla_mania
foodclub_ru

Category:

Идеи для праздничного стола: салат из фенхеля и апельсинов

IMG_0501
В Италии, как и во всем мире, Рождество и Новый год не обходятся без апельсинов. Сегодня я расскажу про быстрый легкий салат, который на Сицилии готовят из апельсинов и фенхеля. Вот вроде в нем ничего особенного, а вкус получается очень свежий, яркий и изысканный, и выглядит очень празднично:)
На 4 порции нам понадобятся:
IMG_0426
2 апельсина
2 средних клубня фенхеля
20 гр. изюм
50 гр. кедровых орехов, еще можно добавить 1 ст.л. очищенных тыквенных семечек
5 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. яблочного уксуса (яблочного у меня почему-то не оказалось, и я воспользовалась запасами бальзамико;)
соль по вкусу

IMG_0487IMG_0435
Замочите изюм в теплой воде на 10 минут.
Очистите фенхель, удалите стебель и первый твердый лист. Нарежьте тонкими ломтиками с помощью мандолины или тонко-тонко ножом и положите в большую миску.

IMG_0441IMG_0493
Один апельсин очистите от кожуры с помощью ножа, так чтобы срезать и белую кожицу.  Нарежьте дольками (поперек, а потом пополам), как можно тоньше. Добавьте к фенхелю. Изюм отожмите и положите в миску. Если используете тыквенные семечки, их можно добавить на этом этапе. 
На раскаленной сковороде обжарьте кедровые орехи (1-2 минуты максимум) и остудите.
IMG_0472IMG_0482

Пока орехи остывают из второго апельсина выжмите сок в чаше блендера или глубокой миске смешайте его с 5 ст.ложками оливкового масла, уксусом и солью. Взбейте все миксером или погружным блендером (на самом деле можно и вилкой взбить при должной сноровке) - готово!

Теперь поливаем нашим соусом салат, посыпаем орехами и наслаждаемся!) Это очень вкусный, необычный и диетический рецепт, который подойдет вегетарианцам.
Tags: Апельсины, Итальянская кухня, Орехи, Фенхель
Subscribe

  • Сельдь горячего копчения

    Сельдь горячего копчения недорога, вкусна и хорошо выглядит - fish which is not jumping is not rich but good lookin' Прежде всего, разрезаем…

  • возраст не по паспорту

    Меня иногда спрашивают, как определить возраст купленной или выловленной рыбы. Как правило, такие вопросы задают те, кто прогулял соответствующее…

  • Два простых рецепта из маленькой рыбки

    "Маленькая женщина, как маленькая рыбка, - самая вкусная" - гласит старинная португальская поговорка. Кто-кто, а португальцы знают толк…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments