Если "завалялось в холодильнике" - отнюдь не значит нямка)))

Банальная ситуация - в холодильнике "привыкли лежать" три котлеты. Кушать всё-таки хочется свежее, но и выбросить рука не подымается. Что ж, это поправимо.


Пассеруем мелко рубленный лук(примерно 1\2 среднестатистической луковицы). Именно пассеруем, не жарим! Т.е. минимум масла, небольшой огонь, помешиваем, до состояния прозрачности. Не зажаривать!



Добавляем томатную пасту(примерно 1 стол ложку) и воду. Доводим почти до кипения.



Нарезаем котлеты... кубиком, впрочем неважно.



Добавляем в жидкость.



Перемешиваем. Котлетная масса быстро впитывает жидкость, поэтому следим чтобы не пригорела. При необходимости - добавляем ещё воды.



На медленном огне при слабом кипении - 2-3 минуты, больше не надо. Масса размягчилась и ... берем необходимый инструмент



Ага, в пюре его. Ничего сложного.



Эт вуаля - соус Bolognese!




Совет: если собираетесь использовать сразу - оставьте жидким. Если предполагается хранить - пусть лишняя влага выкипит.

Дальше - самостоятельно, мальчишки и девчонки, талиателле, лазанья и прочие пасты!

Bon appetite!