Вика (kinda_cook) wrote in foodclub_ru,
Вика
kinda_cook
foodclub_ru

Category:

Струдель (штрудель) с яблоками

Струдель с яблоками


Рецепт из книги Кенгис Р. П. «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов» 1981.

ИНГРЕДИЕНТЫ для струделя массой около 1 кг:


тесто из:

2 стаканов муки

2 яиц

50 г масла  сливочного

¼  стакана воды
2 ст.л. сахара

½  чайной ложки соли;


начинка из:

500—600 г яблок

100 г орехов

2 ст. ложек сахарного песку

½  стакана сухарей

½  чайной ложки корицы молотой

20 г масла сливочного;

1 яйцо для смазки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Растереть веничком яйца, сахар и соль, добавить воду и перемешать до растворения соли и сахара. Муку просеять, сделать в муке лунку, положить в нее размятое масло, добавить яичную смесь с водой и замесить крутое тесто.

тесто

Дать тесту 30—40 мин постоять, затем раскатать его в очень тонкую (толщиной менее 1 мм) четырехугольную лепешку.
Яблоки нашинковать тонкими ломтиками. Смешать орехи с корицей, сахаром и сухарями.

начинка

Положить тесто на пергамент, смазать лепешку маслом, покрыть слоем яблок, посыпать  орехами, молотой корицей и сухарями.

Завернуть лепешку теста с яблоками в рулет, положить его на противень, смазанный маслом, швом вниз.

Поверхность рулета смазать яйцом, сделать острием ножа в нескольких местах проколы и выпекать 25—30 мин при температуре 200—220°С.

заворачиваем

Подавать теплым с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Tags: Выпечка, Десерты, Орехи, Яблоки
Subscribe

  • Сельдь горячего копчения

    Сельдь горячего копчения недорога, вкусна и хорошо выглядит - fish which is not jumping is not rich but good lookin' Прежде всего, разрезаем…

  • возраст не по паспорту

    Меня иногда спрашивают, как определить возраст купленной или выловленной рыбы. Как правило, такие вопросы задают те, кто прогулял соответствующее…

  • Два летних салата-намазки и Гречнево-спельтовый хлеб

    Когда стоит такая жара, как выдалась этим летом, признаться, есть горячие блюда на обед или ужин не хочется: тарелка холодной окрошки на квасе (у…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments