oliver_oliv_e (oliver_oliv_e) wrote in foodclub_ru,
oliver_oliv_e
oliver_oliv_e
foodclub_ru

Category:

Галета с инжиром, медом и сыром

Этот рецепт сложился в моей голове, как паззл;-)
10
Уже неделю в холодильнике лежал инжир, а я все не могла придумать, куда его деть. Вчера осенило! Форма у меня была маленькая, поэтому теста понадобилось пол порции, как и всего остального.


Галетное тесто:
50 грамм ледяного сливочного масла
100 грамм муки
3 столовой ложки очень холодной воды
Щепотка соли

Начинка:
6 инжирин
Пачка (200 грамм) творожного сыра
6 ломтиков любого "вонючего" сыра - тартафлет, какмамбер, бри, козий и тд
2 чайные ложки меда
Веточка розмарина

Для начала просеиваем муку, отрезаем нужный кусок масла. Чтобы верхний слой не лип к рукам, обваливаем масло в муке и натираем на крупной терке. Добпвляем соль, воду и быстро замешиваем тесто.
1
Отправляем его отдыхать в холодильник на полчаса я сами займемся начинкой.
2

Я сейчас скажу страшное: все 20 лет, прожитые в Крыму, я терпеть не могла инжир. Сейчас я его ем, но отношусь к нему очень ровно. Вот и в этот раз полкило инжира уже начало подавать признаки бедствия, но я продолжала лопать желтые персики;-)
4
Совесть победила, и вчера я помогла инжиру превратиться в отличный тарт, необычную и гармоничную закуску к холодному белому или розе.

Итак,моем, освобождаем инжир от хвостиков, нарезаем ломтиками. В отдельной миске смешиваем творожный сыр с медом, розмарином.
8
Я туда капнула еще чуток ликера Амарула (типа Бейлиз). Нарезаем треугольными ломтиками сыр с плесенью.

Достаем тесто, разравниваем его по форме и делаем высокие бортики. Не забудьте наколоть тесто вилкой, чтобы оно не вздулось.
5
У вас есть два варианта - отдельно минут десять выпечь основу при 180 градусах или выпекать все вместе.
Начинку я укладывала в два или даже почти три слоя!!! Ну надо же было весь инжир утилизировать;-) нижний слой - только инжир, свержу я выложила творожный крем и разровняла.
Кстати, думаю, что сюда вполне подойдет и мягкий творог. А творожный крем я нашла жирностью 18% и с ореховым вкусом (марки Президент, но в Москве такой не встречала).

На крем равномерно "лепестками" цветка выкладываем по очереди сыр с плесенью и инжир.
9
Отправляем запекаться при 180-200 градусах минут 50.
Время варьируйте, потому что в маминой газовой горенье только нижний тен. Вам, возможно, понадобится меньше времени.
Главное правило готовности - - аппетитная корочка на сыре и красивые верхние инжирины.

Ну и не забудьте успеть охладить вино;-) пирог отлично подойдет для романтичного ужина!
Tags: Выпечка, Мед, Пироги, Сыр
Subscribe

Recent Posts from This Community

  • Сельдь горячего копчения

    Сельдь горячего копчения недорога, вкусна и хорошо выглядит - fish which is not jumping is not rich but good lookin' Прежде всего, разрезаем…

  • возраст не по паспорту

    Меня иногда спрашивают, как определить возраст купленной или выловленной рыбы. Как правило, такие вопросы задают те, кто прогулял соответствующее…

  • Два летних салата-намазки и Гречнево-спельтовый хлеб

    Когда стоит такая жара, как выдалась этим летом, признаться, есть горячие блюда на обед или ужин не хочется: тарелка холодной окрошки на квасе (у…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments