На закате осени пользуемся ее последними дарами, “Пикантная икра из помидор и огурцов”.
Берем помидоры(2кг), красный сладкий болгарский перец(0.75кг), морковь(0.75кг), огурцы(1кг), стебель сельдерея (2шт).
Все тщательно моем и режим на мелкие кусочки.
Репчатый лук(0.75кг) – почистить, порезать.
Складываем все в толстостенную кастрюлю или казан, наливаем 100г воды, закрываем крышкой, доводим до кипения.
Снимаем крышку, вливаем 200г растительного масла и варим на самом медленном огне.
Минут за 10 до конца варки, солим, перчим смесью свежемелотого душистого и черного перцев. Кто любит можно добавить, сухой базилик и зиру.
Если хотим хранить, разливаем в банки, стерилизуем и закручиваем.
Если нет просто ставим в холодильник и едим.
Приятного аппетита.
Каждый день в моем блоге – новый рецепт.