popov_dmitriy (popov_dmitriy) wrote in foodclub_ru,
popov_dmitriy
popov_dmitriy
foodclub_ru

Categories:

Суп из тетерева с грибами (продолжение эпопеи с отбивной)

Оригинал взят у popov_dmitriy в Суп с грибами из тетерева (продолжение эпопеи с отбивной)

Ну, вот и пришла пора для второй части фоторецепта о вкусном и полезном косаче (первая часть здесь). Не секрет, что на 2й-3й день в лесу, охотник часто бывает вымотан сухой и жаренной пищей, а иногда и попросту «нарзаном». В такие минуты душа часто просит чего-нибудь «жиденького», или «обволакивающего». Если фортуна время от времени ставит ваш организм в подобные позы, то настоящий охотник должен уметь с достоинством выходить из таких ситуаций! Один из вариантов угодить своему внутреннему миру в диких условиях читайте далее!

IMG_4954_rs2


Итак, берем все что осталось от косача после первой части рецепта. Если все делали правильно, то на этот момент у вас должна была остаться бОльшая часть птицы (кожа, кости, немного мяса на ножках). Смело режьте птицу по вдоль и отправляйте вариться в котелок.


IMG_4944_rs2

Таким образом, у вас будет часа 1.5-2, что бы начистить лук, чеснок, картошку и насобирать белых грибов.

IMG_4945_rs2

Когда указанный на картинке набор готов, можно приступать ко второй части. Белые грибочки моем и режем.

IMG_4947_rs2

На сковородке обжариваем до золотистого цвета лук и отправляем туда же грибы.

IMG_4948_rs2

Грибы дадут сок, так что последующий процесс правильнее будет назвать «тушением».

IMG_4949_rs2

IMG_4950_rs2

IMG_4952_rs2

Далее все просто. Как только мясо начинает отставать от костей, бульон солим и кидаем в него порезанную картошку, после чего варим до полуготовности последней. Далее, закидываем грибы с луком, после чего варим, пока картошка не будет готова.

IMG_4953_rs2

Теперь, последний штрих! После того, как сняли котелок с огня, подождите пару минут и закиньте в бульон мелко порезанный чеснок (зубчик, или парочку) и дайте настояться с закрытой крышкой минут 5-10, это добавит остроты и пикантности блюду. Главное, что бы чеснок не перекипел, иначе, вся острота сойдет на нет.

IMG_4954_rs2

Приятного аппетита!

Tags: Грибы, Дичь, Супы
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments