foodclub_ru

: madler; 18 августа, 11:30

Напоминаем, что конкурс на самое лучшее блюдо греческой кухни в самом разгаре!

Суп из белой фасоли - Греческая кухня

: irina_co; 4 августа, 1:41

Суп из белой фасоли

Этот простой и доступный в плане ингредиентов суп становится только вкуснее, если постоит немного в холодильнике. Чтобы его приготовить, не нужны замысловатые и редкие ингредиенты, к тому же у этого супа нет «формулы»: можно добавить в него те корнеплоды и овощи, которые у вас есть в наличии, например: морковь, тыкву, репу, картофель, черешковый или корневой сельдерей.

Обязательными ингредиентами являются только белая фасоль, лук, помидоры и томатая паста. В качестве вкусового акцента при подаче к супу добавляется солоноватый сыр фета. Варить суп можно и на овощном, и на курином бульоне.

Этот рецепт из книги «Мировая кухня» Гордона Рамзи, из раздела, посвященного греческой кулинарии.

Метки: Бульон, Вегетарианское, Морковь, Помидоры, Сельдерей, Сыр, Фасоль

Очебуречимся

: ovimu; 3 августа, 21:21

Праздничные кальмары

: ovimu; 3 августа, 21:11

На самом деле все очень просто ...

Cкумбрия маринованная и два вида тар-тара из нее; где черноморская скумбрия?

: irina_co; 20 июля, 16:58

Признайтесь честно, как часто вы готовите дома скумбрию? Мы привыкли к скумбрии копченой (холодного или горячего копчения), но этот способ обработки, к сожалению, является едва ли ни самым вредным из всех доступных нам, поскольку копчение само по себе связано с образованием большого количества канцерогенов, которые накапливаются в рыбе. Между тем, включить скумбрию в свое повседневное меню все же стоит! Для этого есть причины, первая причина – неоспоримая польза для здоровья, о пользе для здоровья - читай под катом. больше всего пользы в сырой рыбе, приготовленной в виде тар-тара.

Тар-тар из скумбрии в восточном стиле:

Метки: Вино, Закуски, Лимоны, Лук, Мед, Рыба, Соус

Рыба фаршированная рататуем

: irina_co; 22 июня, 17:59

Современный человек ест слишком много мяса. Об этом не устают повторять все диетологи. Более полезная и усвояемая рыба подчас стоит дороже, менее доступна, да, и многим кажется, что готовить ее сложнее – мол, кости, специфический запах и т.д.

А между тем, по данным последних исследований, многие долгожители питаются преимущественно рыбой. Более того, исторические документы подтверждают: наши с вами предки-славяне употребляли в пищу большое количество рыбы, а мясо, даже птицы, было на столах в основном по праздникам. Рыбы в России, богатой реками, всегда было много, и во время религиозных христианских постов допускалось употребление именно рыбы в определенные дни. С рыбой готовились пироги, супы и даже каши.

Метки: Базилик, Баклажаны, Вино, Дорада, Кабачки, Маслины, Овощи, Перец, Помидоры, Порей, Рыба, Французская кухня, Цуккини

Десерт черничный трехслойный

: kulinarium; 17 июня, 21:52

Этот десерт состоит только из черники, йогурта и черничного джема. Готовить его можно из замороженной лесной черники зимой и из свежей летом. Садовая черника не подойдет, она не даст такого выразительного фиолетово-розового цвета.

Состав десерта простой, но вид у него эффектный и готовится этот десерт довольно быстро. А также он весьма низкокалорийный и витаминный.

Десерт украшен цветочками виолы, но это не обязательно, можно ограничиться только листочками мяты. Вместо йогурта для среднего слоя можно использовать и соевый йогурт, и сыр Рикотта, и кокосовые густые сливки, и даже мягкий творог 0% жирности. Для нижного слоя можно использовать домашний или покупной черничный джем или джем из черной смородины.
А если вы не на жесткой постной диете во время Великого поста, то десерт может быть адаптирован и для постного меню (если допускаете включение желатина).

Метки: Десерт, Йогурт, Творог, Черника, Ягоды

ЛИСИЧКИ И ПОНЗУ

: olga_deffi; 6 июня, 7:14

Друзья мои! Вы же знаете, что баклажаны и грибы взаимозаменяемы в сложно сочиненных блюдах? И популярные в своё время «баклажаны как грибы» многие же из нас готовили на зиму.

Метки:

баклажаны,

вегетарианское,

грибы,

маринад,

пост

Метки: Грибы, Соус

Муссовый торт "Клубнично-кокосовый" (новейшая технология) ч. 1

: irina_co; 5 июня, 16:18

Этот торт по новой технологии не только в рамках нашего блога, но и в целом в кулинарном пространстве. Да, скажем это без ложной скромности!

При приготовлении муссовых тортов стандартными ингредиентами являются яйца (используются для выпечки бисквитов), а также взбитые коровьи сливки (или белки яиц), ну, и сахар, само-собой.
Ни одного из этих ингрединтов в нашем торте нет. Наш бисквит в составе торта без яиц (постный), а два вида мусса (розовый и белый) - без сливок, правда, в этих видах мусса есть кокосовые сливки (но в них нет ни холестерина, ни трансжиров, ни белка казеин, в отличие от обычных, ни молочной лактозы). Вместо сахара в торте - безвредный сахарозаменитель нового поколения - эритритол.

То есть наш торт ЗОЖ-ный, а также он гипоаллергенный.

Все те, у кого есть какие-то пищевые непереносимости, могут воспользоваться этим рецептом, будь то непереносимость пшеничного белка глютен, или молочного сахара лактозы, или диабет и нетолерантность к глюкозе (непереносимость сахара), или белка казеин (присутствует в желатине и др. молочных продуктах) или аллергия на какие-либо фрукты и ягоды.

При аллергии на клубнику - использовать можно ту ягоду или мягкий фрукт, которые разрешены по диете.

6364760_original копия Настя6.jpg

Метки: Апельсины, Десерт, Клубника, Кокосовое молоко, Постные блюда, Сладкое, Творог, Торты

Мясо с алычой. Начало лета

: verapapkova; 4 июня, 10:17

Этот рецепт много лет назад мне рассказала продавщица зелени на рынке в ответ на мой вопрос, в чем смысл этой твердокаменной дико кислой алычи, и почему ее продают чаще не на фруктовых прилавках, а на зеленных. Оказалось, потому что она и проходит не по разряду фруктов, что и логично, потому что в качестве фрукта ее есть совершенно невозможно, а как ингредиент для приготовления мяса.

Метки: Баранина, Кавказская кухня, Лук, Мед, Мясо, Мята, Сливы

Предыдущие 10

Log in

Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями

www.foodclub.ru

Категория: еда

Метки: